Diplômé de Sciences Po Bordeaux et de l'IJBA1. C'est suite à un casting qu'Eric Besnard fait son entrée à Canal+ en 1990. Ce sera le début d'une grande histoire avec la chaîne cryptée qui dure depuis un peu plus de trente ans. Eric devient l'un des piliers du service des sports, de tous les sports.

Des cultissimes nuits de matchs NBA au côté de Georges Eddy aux championnats du monde de natation, il est aussi l'homme des Jeux Olympiques. 

Dans les Années 2000, à l'occasion des rencontres du Championnat de France de football, il anime Zapfoot, le rendez-vous du samedi soir, avec à ses côtés Olivier Rouyer et Joël Quiniou. En août 2006, il succède à  Cyril Linette au poste de directeur de la rédaction football du groupe Canal+.

Au rythme du fameux jingle, il anime le Multiplex en compagnie de Christophe Dugarry, Grégoire Margotton et bien d'autres. 

Il présente tous les vendredis et samedis Jour de foot avec Karim Bennani et Reynald Pedros, émission qui montre les résumés des matchs de Ligue 1.

Depuis 2017 à l'affiche du Late Football Club, quotidienne diffusée sur Canal+ Sport en deuxième partie de soirée, il livre aux abonnés un décryptage pointu de l'actualité Ligue 1 entouré d'une équipe fidèle de journalistes et consultants experts.

Éric Besnard est aussi un grand supporter du Stade rennais football club, quand il était jeune, il ne ratait jamais un match des rouge et noir.